Le mois sacré de Ramadan est un moment de spiritualité, de partage et bien sûr, de découvertes culinaires. Chaque soir, l’Iftar est une occasion spéciale pour déguster des plats riches et variés, équilibrant traditions et nouvelles inspirations. Découvrez dans cet article les meilleures recettes de Ramadan 2025 pour régaler votre famille et vos proches.
🥣 Soupes traditionnelles pour bien commencer l’Iftar
1. Harira marocaine : La soupe emblématique du Ramadan
La Harira est une soupe parfumée à base de tomate, lentilles, pois chiches et viande. Riche en saveurs et en nutriments, elle est idéale pour commencer l’Iftar en douceur.
Ingrédients :
- 200 g de viande (bœuf ou agneau)
- 1 oignon haché
- 3 tomates mûres mixées
- 100 g de pois chiches trempés
- 50 g de lentilles
- 2 branches de céleri hachées
- 1 cuillère à soupe de farine diluée dans de l’eau
- 1 bouquet de coriandre et de persil haché
- Épices : sel, poivre, gingembre, curcuma
Préparation :
- Faire revenir l’oignon et la viande dans une marmite avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les tomates, les pois chiches, les lentilles et les épices. Couvrir d’eau et laisser mijoter.
- Une fois les pois chiches cuits, ajouter le céleri et les herbes.
- Épaissir avec la farine diluée et laisser mijoter encore 10 minutes.
2. Chorba algérienne : Une alternative légère et épicée
Préparée avec du blé concassé (frik) et de l’agneau, la Chorba est parfaite pour un début de repas réconfortant.
Ramadan au maroc: Recettes de Ramadan 2025 : Des idées savoureuses pour un Iftar réussi
🥘 Plats principaux pour un repas copieux et équilibré
3. Tajine de poulet aux olives et citrons confits
Ce plat marocain classique séduit par ses saveurs équilibrées entre acidité et douceur.
Ingrédients :
- 1 poulet coupé en morceaux
- 2 citrons confits
- 100 g d’olives vertes
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail
- Épices : safran, gingembre, curcuma, poivre
Préparation :
- Faire revenir le poulet avec les oignons et les épices.
- Ajouter de l’eau et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète.
- Incorporer les olives et les citrons confits avant de servir.
4. Couscous royal : Un plat festif et savoureux
Le couscous royal est parfait pour un repas en famille. Il combine semoule fine, légumes de saison et viandes variées (poulet, merguez, agneau).
🥙 Accompagnements et pains faits maison
5. Batbout : Pain marocain moelleux à la poêle
Idéal pour accompagner vos plats ou pour garnir de farce sucrée ou salée.
6. Briouates farcies à la viande hachée
Petits triangles croustillants à base de feuille de brick, parfaits pour un en-cas gourmand.
🍮 Desserts et douceurs sucrées pour une fin de repas parfaite
7. Chebakia : La star des pâtisseries du Ramadan
Ces petites fleurs en pâte frite, enrobées de miel et de graines de sésame, sont incontournables.
8. Sellou : Un mélange énergisant
Fait d’amandes, graines de sésame, farine torréfiée et miel, Sellou est parfait pour recharger ses batteries après le jeûne.
🥤 Boissons rafraîchissantes pour accompagner l’Iftar
9. Jus de dattes et lait d’amande
Une boisson nourrissante et naturelle, parfaite pour bien rompre le jeûne.
10. Thé à la menthe : L’incontournable boisson du Ramadan
Un mélange équilibré de thé vert et de menthe fraîche pour une touche de douceur après le repas.